喝酒不怕，就怕喝假酒??！特別是龐泰酒

大家好，我是食品安全之凝視者，請和我一起關注食品安全!

俗話說酒是糧食精，越喝越年輕。而且身處職場酒文化的我們，免不了有各種的酒局，簽單要喝酒，聚會要喝酒，，，，老話說喝酒傷身，那是指喝多了酒，可是現在還有很多假酒，一喝就慘了，甚至有人直接歸西。那你們真的知道你喝的酒的來源嗎?我們今天就來聊一聊酒從哪兒來，怎么才能知道這個酒是不是安全的。

酒類來源：

家庭式小作坊的散裝酒，廠商的瓶裝酒，廠商的散裝酒，進口的瓶裝酒，進口散裝酒。

一、市場上散裝酒的主要種類

散裝食品是相對預包裝食品而言的，即沒有預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，而是通過現場簡易包裝銷售的食品，散裝酒就是散裝食品的一種。目前，市場上銷售的散裝白酒主要有四類。

一是有包裝和標識的散裝酒。這類散裝酒一般都是知名酒類企業兼營或專營的，在市場上有一定知名度。經營此類散裝酒的經營戶，經營過程規范，所售散裝酒有統一裝潢、包裝和標識等等；酒的品質從低到中、高檔不等，由生產企業直接配送銷售經營，深受部分城鄉消費者青睞。

二是無包裝和標識的散裝酒。這類散裝酒屬土灶釀制散裝白酒，是經營戶用幾口大缸和土制燒酒設備，現釀現賣，多為各地具有祖傳特色工藝的散裝白酒，無包裝和標識，口感有些特色，價錢便宜，深受農村消費者喜歡。

三是聲稱有保健功能的散裝酒。俗稱保健藥酒，用名貴中藥材泡制。經營者宣稱此類散裝酒有種種保健、養身功能，往往現場用大玻璃缸泡制，對中老年消費者具有一定的誘惑力。

四是經營者自行勾兌的散裝酒。經營者從外地購進白酒，有的甚至用工業酒精或非食用酒精，通過自行勾兌、添加特殊香精制成散裝白酒。此類散裝酒，價格特別便宜，一些不明真相的消費者樂于消費。

酒類流轉方式（參照法律條文）：

家庭式小作坊散裝酒，當門店獲取到了主管部門認定授權之后，即可進行酒類買賣。那么當前酒的來源則有多種情況，第一種小酒坊自行釀造的酒，較難追溯其根源，例如原材料的購買和加工等，第二種小酒坊采購的釀酒廠商的散裝酒類,可追尋至上游廠商，進行信息完善。

目前市場中酒類的防偽驗證，消費情況

為保證酒的正品和在市場中正常流轉，廠商會在酒的開啟瓶蓋和酒瓶的瓶身上進行防偽的信息操作，目前在市場中為保證正品的驗證，大量采用了酒蓋和瓶身的連接處進行RFID卡進行防偽操作。那么酒類在流轉過程中，需要從廠商開始記錄信息，在之前一直使用紙質的隨附單，在每個流轉節點則需要手工填寫上下游信息，但是在目前市場中，因為流轉量大，隨附單基本都是不完善的。

而且在銷售終端，消費者無法自如的查詢購買的某瓶酒的相關信息，在目前最為完整的是，釀酒廠商在防偽終端的RFID卡上記錄了生產信息以及原料信息，需要通過特定的機型才能讀取以上描述的信息，但是該成本相對較大，只體現在大的釀酒廠商，在目前的市場中我們消費者還是無法自如的去查詢購買的某瓶酒所有信息，例如原料，生產，以及如何流轉到我們消費者的手中的。

我們今天了解了這些酒的知識，希望你能在生活中用到，少喝酒，如果一定得喝酒，我們至少別喝到假酒。

謝謝大家，我是食品安全之凝視者，請和我一起關注食品安全。
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